【编者按】和饮食有关的话题，常常会兼具哲理和情感，就像与饮食相关的生活，既可以饱含仪式感又不会缺少烟火气。

饮食是人们最为内在的情感密码：每个人都会有顽固钟爱的风味，这些风味不仅见证着见识和阅历，还记录着身份与归属。

饮食同时又代表着外向的交流和表达：“吃喝”总是能跨越文化、族群和阶层，以最直接的方式打动味蕾和心灵。这种感动往往如此真切，即便是在茫然、隔阂的时刻，也会鼓励人们打开对话的空间。

饮食之中，有泾渭清晰的经典与技艺，也有交融演变的市井和创意，正是因为如此，“谁知盘中餐”、“谁解其中味”的追问，才会带着常品常新的滋味。

《谁知盘中餐》专题将关注因饮食而联结，穿越文化和圈层的故事与人生。